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Blanco
Château Lynch-Bages se encuentra a las puertas de Pauillac y domina el Estuario de Gironda. Durante la Clasificación de 1855 la explotación de Lynch-Bages se clasificó como 5º Grand Cru aunque en la actualidad Lynch-Bages haya adquirido una reputación mucho mayor.
El Caballero Pierre Drouillard, Tesorero general del Reino de Francia para la Guyana, poseía el viñedo en 1728. A raíz del matrimonio de su hermana Elisabeth, "la Dama de Batges”, con el irlandés Thomas Lynch en 1749, la dinastía de los Lynch tomó las riendas de la explotación antes de que fuese vendida a la familia Jurine en 1824. La comercialización del vino se realiza succesivamente bajo los nombres de “Cru de Lynch”, tras Lynch-Jurine, antes que se establezca definitivamente la denominación actual de Château Lynch-Bages a partir de 1862. En 1934 Château Lynch-Bages fue comprado por los Cazes, propietarios actuales. Desde 2006 Jean-Charles Cazes, el hijo de Jean-Michel Cazes que estuvo al frente de la explotación durante mucho tiempo, dirige la propiedad.
El viñedo está compuesto por 5 parcelas distintas, con una superficie total de 90 ha, situadas sobre una cima de gravas de Günz sobre una base arcillosa. El encepamiento está compuesto por un 73% de Cabernet-Sauvignon, un 15% de Merlot, un 10% de Cabernet-Franc y un 2% de Petit-Verdot. La edad media de la viña es de 30 a 35 años. La densidad de plantación es relativamente elevada: 9’000 pies/ha. En el viñedo se realiza una poda corta, deshojados y podas en verde. Se realizan estrictas selecciones durante la vendimia que es manual.
Château Haut-Bages Averous es el Second Vin de Lynch-Bages. Está constituido por un ensamblaje que procede de viñas jóvenes (entre 3 y 12 años).
Las instalaciones técnicas fueron profundamente renovadas durante los años 70. El lado vanguardista de las cubas termorreguladas informáticamente fue durante mucho tiempo considerado como un verdadero modelo tecnológico. La crianza de los vinos de Lynch-Bage se realiza en barricas de roble francés, de las cuales un 70% son nuevas. La edad media (bastante elevada) de las viñas, además del control estricto de los rendimientos reducidos, hacen que los vinos de Lynch-Bages sean unos de los dignos representantes de Pauillac. Lynch-Bages produce vinos poderosos, carnosos, marcados por la Cabernet-Sauvignon como variedad dominante. Son bastante tánicos durante su juventud, pero se redondean de forma armoniosa con el tiempo. Al ser las fermentaciones con hollejos breves de forma voluntaria, son vinos que deberían beberse en el mejor de los casos tras 10-15 años.
La explotación produce también un blanco seco - Le Blanc de Lynch-Bages - compuesto por Sauvignon, Sémillon y Muscadelle, procedente de una parcela de 5 ha sobre la meseta de Bages, a las puertas de Pauillac.
Desde hace mucho tiempo, Lynch-Bages ha adquirido una reputación que merece algo bastante mejor que su clasificación histórica de 1855. Capaz de sacar una añada excepcional casi cada década (Lynch Bages 2000, 1990, 1989, 1970, 1959), el nivel medio de calidad de los vinos de la propiedad coloca fácilmente Château Lynch-Bages entre los cinco mejores Châteaux de la D.O. Pauillac.
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