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Tinto
Château Reignac, que se encuentra en Saint-Loubès, pertenece a Stéphanie y a Yves Vatelot.
Reignac: En 1990 los Vatelot compran Reignac . El edificio original de Reignac fue construido en el siglo XVI por el Señor Baude de Peyron. Durante los siglos XVIII y XIX, sufre numerosas transformaciones entre las cuales aún se encuentran un notable invernadero firmado por Gustave Eiffel.
Balthus: En el 2002, Los Vatelot se hacen con una propiedad vecina a Château Reignac, de la que procede Balthus. Las viñas de Château Balthus (3ha) descansan sobre un pago arcilloso-calcáreo. Balthus se vinifica en barricas según un procedimiento que, desde 2003, también se aplica a Château Reignac.
Las 80ha de viñas de Château Reignac descansan sobre una cima arcilloso-gravillosa, de margas y de molasse du Fronsadais (roca sedimentaria perteneciente a las areniscas), situada en la zona oeste de Entre-Deux-Mers. En el viñedo, los propietarios de Reignac llevan a cabo una política de alta densidad de plantación, de adaptación del material vegetal al terreno, de respeto por el suelo y de vinificaciones adaptadas al tipo de pago. En Château Reignac se realiza un desnietado, el despampanado, dos deshojados y podas en verde. Se realizan aportes orgánicos en función de los suelos. Las vendimias siempre se realizan de forma manual cuando el fruto está maduro. Las uvas se depositan en pequeñas cajas de madera de entre 6 y 8 kg de capacidad, que se llevan directamente a las mesas de selección.
Las viñas dedicadas al Reignac blanco se distribuyen de la siguiente manera: un 60% de Sauvignon, un 35% de Sémillon y un 5% de Muscadelle. Al igual que para el tinto, se reducen los rendimientos de forma voluntaria (menos de 25hl/ha) para darle prioridad a la concentración del fruto.
Se selecciona la uva con rigurosidad. La uva se estruja directamente encima de cubas de pequeña capacidad (de madera o de acero inoxidable). Luego se enfría a una temperatura inferior a los 10º por expansión de Co2 durante una semana. Tras la maceración prefermentativa en frío, las cubas vuelven a alcanzar de forma progresiva una temperatura de hasta 28º para las fermentaciones alcohólicas y a continuación hasta los 30º para las maceraciones post-fermentativas. Durante la vinificación, se efectúan remontados con o sin aireación además de bazuqueos manuales. Desde el 2003, la vinificación se realiza progresivamente en barricas según un procedimiento patentado por Yves Vatelot. La crianza (la fermentación maloláctica) se realiza en barricas nuevas, con bastoneo de las lías mediante rotación (hasta febrero aproximadamente). Tras el trasiego, la crianza tradicional dura de 16 a 20 meses.
Reignac Blanco se cría sobre lías en cubas de roble nuevas durante 3 trimestres aproximadamente. En general, la explotación no filtra sus vinos antes del embotellado.
Aunque sólo esté clasificado en la D.O. Burdeos Superior, Reignac es reconocido por la crítica y por los aficionados por su calidad: muchos la comparan con facilidad con la de un buen Grand Cru Saint-Émilion. Siguiendo los consejos de Michel Rolland, Château Reignac produce vinos de fruto maduro, con taninos envolventes y un volumen sedoso en boca.
La propiedad produce cuatro vinos: Reignac y Château Reignac además del vino base Balthus para los tintos e Yves Vatelot produce también un Reignac Blanco. Los vinos de Reignac tienen, en general, un lado seductor y afrutado, con taninos finos y maduros, a veces un poco amaderados durante su juventud.
El vino blanco de Reignac se caracteriza por sus toques frescos a cítricos y a flores, con una textura amplia y tónica en boca.
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